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Taboulé tiède courgettes et citron

🍽️ 4 Personnes

⌛  15 min

🍳  15 minutes

Type de plat

Cuisine

A déguster

Accompagnements/Plats

Végétariennes

Tiède

LISTE DES INGREDIENTS

  • 1 Citron
  • 300g de graines couscous fin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 tiges de persil
  • 3 petites courgettes
  • Sel

INSTRUCTIONS

  1. Râpez le zeste de citron et pressez le jus ensuite.
  2. Versez les graines de couscous dans un grand saladier avec le jus de citron, les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel.
  3. Couvrez d’eau bouillante jusqu’à environ 1 centimètres au-dessus des graines.
  4. Salez et laissez gonfler pendant 5 minutes.
  5. Egrainez la semoule avec une fourchette pour l’aérer.
  6. Mixer les 3 tiges de persil et les 3 courgettes préalablement épluchées et coupées en morceaux jusqu’à obtenir un hachis grossier.
  7. Incorporez-le à la semoule avec un zeste de citron.
  8. Pour finir, rectifiez l’assaisonnement.

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