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Comment cultiver du topinambour ?

De nombreux maraîchers ne connaissent pas les plants de topinambours, bien qu’ils puissent les connaître sous leur nom commun, topinambour. Les topinambours sont originaires d’Amérique du Nord et n’ont rien à voir avec les artichauts que l’on trouve dans votre épicerie locale. Rien de plus simple que de planter un topinambour, à part le faire pousser, ce qui est encore plus facile. Attention cependant ; une fois que vous aurez fait pousser des topinambours dans votre jardin, vous aurez du mal à changer d’avis !

Comment planter du topinambour ?

Les plantes de topinambour (Helianthus tuberous) sont des parents vivaces du tournesol. Les parties comestibles sont les gros tubercules difformes qui poussent sous terre. Les tubercules sont creusés à l’automne. Ils peuvent être cuits comme une pomme de terre, soit frits, cuits au four et bouillis, soit mangés crus avec une saveur et un croquant similaire aux châtaignes d’eau. Si vous ou une personne que vous aimez êtes diabétique, apprendre à faire pousser un topinambour peut être un travail d’amour. Plutôt que des glucides, les tubercules contiennent de l’inuline qui se décompose lors de la digestion en fructose, qui est préférable au glucose. Les plants de topinambour peuvent 2 m de haut et sont couverts de fleurs de 5 cm à la fin août et en septembre. Les fleurs sont d’un jaune vif et gai. Les feuilles mesurent environ 8 cm de large et 10-20 cm de long. Beaucoup plus difficile que d’apprendre à faire pousser un topinambour est d’apprendre où en trouver un. La plupart des jardineries n’en proposent pas, mais de nombreux catalogues le font.

Comment faire pousser un topinambour ?

Faire pousser un topinambour commence par le sol. Alors que les plantes poussent et produisent des fleurs dans presque tous les types de sol, les rendements sont meilleurs lorsqu’elles sont plantées dans un sol meuble, bien aéré et bien drainé. Les plantes produisent également de meilleurs rendements dans un sol légèrement alcalin, mais pour le jardinier amateur, un sol neutre convient parfaitement. Un engrais tout usage doit être incorporé dans le sol lors de la plantation. Planter des topinambours ressemble beaucoup à planter des pommes de terre. Les petits tubercules ou morceaux de tubercules avec deux ou trois bourgeons sont plantés à une profondeur de 5-8 cm à environ 61 cm de distance au début du printemps dès que le sol peut être travaillé. La plantation doit être bien arrosée. Les tubercules germeront dans deux à trois semaines. Le soin du topinambour Le soin du topinambour est assez basique. La culture légère et le désherbage doivent commencer dès que les germes ont percé le sol. Une fois les plantes établies, cependant, aucune culture n’est nécessaire. L’eau est essentielle et les plantes devraient recevoir au moins 2,5 cm par semaine pour favoriser une bonne croissance des tubercules. La floraison débute en août, un régal pour les yeux. Lorsque les plantes commencent à brunir en septembre, il est temps de récolter vos premiers topinambours. Il faut prendre soin de creuser suffisamment profondément pour ne pas blesser la peau délicate. Ne récoltez que ce dont vous avez besoin. Coupez les plantes mourantes, mais laissez les tubercules dans le sol. Ils peuvent être récoltés tout l’hiver jusqu’à ce qu’ils commencent à germer au printemps, et voici ce que l’on voulait dire plus tôt pour ne pas changer d’avis. Tout morceau de tubercule laissé à l’hiver va germer et votre jardin peut être facilement envahi par les topinambours au point que certains jardiniers les appellent de mauvaises herbes ! D’un autre côté, si vous attribuez un coin de votre jardin de façon permanente aux topinambours, leur culture peut être encore plus facile à mesure que les plantes se reconstituent. Donnez simplement à votre parcelle une dose d’engrais chaque printemps.

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